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强烈呼吁禁用过氧化苯甲酰必须要有严谨的科学依据

强烈呼吁禁用过氧化苯甲酰必须要有严谨的科学依据

 

 

稀释过氧化苯甲酰属于面粉中使用的食品添加剂。它的主要作用促进面粉的后熟,同时对提高面粉的白度和防止面粉的霉变都有着很好的效果。稀释过氧化苯甲酰不仅是我国GB2760允许使用的面粉处理剂,也是目前许多国家普通使用的面粉添加剂。无论是国外还是我国的权威部门都已证实, 过氧化苯甲酰在面粉中使用是安全的,而且也没有对面粉的营养产生影响。至今为止没有一个国家提出在面粉中禁用,也没有任何关于过氧化苯甲酰在面粉中使用对人体有危害的科学报道。

近年来,我国关于面粉中使用过氧化苯甲酰的问题一直备受关注,个别部门和人士不断提出禁用的呼吁,作为稀释过氧化苯甲酰的生产者我们的观点是,如果有科学的依据证明过氧化苯甲酰在我国的面粉中使用存在食品安全的隐患,我们完全赞同禁用!但是令人遗憾的是一些部门和人士提出来禁用的真实原因是纯属商业竞争,是在利用国家标准干预正常的市场竞争,维护部分集团的利益。而且为了达到目的,通过媒体,利用公众和一些主管部门对面粉添加剂知识的不甚了解和对食品安全的关心,捏造事实,这是很不负责任行为!

一、关于一些部门提出禁用过氧化苯甲酰的理由,并没有列举出实质性的科学的依据,甚至有些观点和依据与事实相背离!

1. 提出“由于小麦粉加工水平普遍提高,不需要添加增白剂。”

了解面粉加工的基本常识都知道,新加工的面粉都需要经过后熟才能很好的加工食品,不添加过氧化苯甲酰的面粉后熟时间一般需要3-4周,而添加过氧化苯甲酰的面粉后熟时间只需2-3天,过氧化苯甲酰的这一功能不仅使面粉企业节约大量的流动资金和节省仓储面积,而且对防止面粉长期储存而毒变有很好的作用,一些禁用理由是面粉通过降低出粉率,可以提高面粉的白度观点不符合实际的,特别是冯平通过全国政协题案提出“面粉降低10%的出粉率就可以达到很好的白度”不知道是否考虑到小麦的10%出粉率对于一个国家的粮食产量意味着什么?有着什么影响?事实上出于过氧化苯甲酰对面粉的白度提高,使得我国面粉加工普通提高3%的出粉率,对相对提高我国的粮食产量是很有意义的事情!

2. 提出“消费者安全意识提高,不愿意接受增白小麦粉”“是片面的观点。

消费者关心饮食安全,对食品添加剂安全性担忧是很可以理解的,但是,是否也有消费者由于对食品添加剂的了解,可以接受添加剂过氧化苯甲酰的面粉呢?我国GB2760只是规定过氧化苯甲酰是面粉添加剂,面粉企业完全可以自由选择。既然消费都不愿意按受增白小麦粉,面粉企业完全可以抓住这一商机,生产不加过氧化苯甲酰的面粉,或采取标识的方法让消费者自行选择,这样才是符合市场经济规律的做法。为什么还要遗余力的禁用,难道真的是站在消费者的角度考虑吗?

 

3、提出“由于难以均匀添加,增加了面粉企业质量安全风险”这是完全和事实不相符合的观点。

在面粉中添加过氧化苯甲酰,使用普通的微量添加机,通过制粉工艺流程中面粉绞龙和检查筛的反复混合,都能完全达到混合均匀度的要求,这是面粉加工的基本常识,如果不是这样,国家公众营养中心目前正在积极推广《营养强化面粉》,要加的微量添加剂更多,怎么能保证均匀添加呢?一些提出禁用的人士理应对制粉工艺有所了解,为了达到禁用的目的,利用主管领导和公众对专业知道的不了解,提出” 过氧化苯甲酰和面粉均为粉末,易结团,很难保证和面粉混合均匀,是重大卫生安全隐患。”是极为不负责的言论!

4、提出“添加剂增加了监管难度,增白剂超标是抽查中发现的最主要问题,因此各地监管部门普遍要求禁止面粉增白剂。”“添加剂即使在一定限量内无危害性,但是添加后,并无更多益处。”

过去我国部分面粉企业存在着超标使用过氧化苯甲酰,但是经过各地监管部门的管理,超标使用过氧化苯甲酰的现象已经很少,通过国家质检总局今年来对面粉中过氧化苯甲酰的公布的抽查结果就可以得出这一结论,由于抽查发现超标使用添加剂就去禁用是不下正确的。

另外,我国一些面粉企业超标使用过氧化苯甲酰,这是事实,但是以此归结为面粉存在重大的安全隐患是不科学的,我国规定过氧化苯甲酰在面粉中使用量在60mg/kg,就能够满足后熟的需要,要完全满足白度要求,需要的添加量在80-100mg/kg。美国、加拿大等国都已根据自己国家的实际情况,制定了过氧化苯甲酰在面粉中的最大添加量,美国规定过氧化苯甲酰可以根据实际需要添加,没有量的限制;加拿大规定过氧化苯甲酰在面粉中的添加量为150mg/kg;这就是近几年我国部分面粉企业超标使用,而且使用量大都在100mg/kg的原因。

二、小麦粉标准列入禁用过氧化苯甲酰的条款是不科学的

 

1、在小麦粉产品标准中列入禁用过氧化苯甲酰的条款的做法是不正确的做法。如果有科学依据证明过氧化苯甲酰在面粉中使用有害,我国即是禁用面粉增白剂,也只能在GB2760《食品添加剂》基础标准中提出,而也不能在小麦粉标准提出,这是标准制定的基本常识和要求。每一种食品添加剂的批准使用和禁用,是建立在一整套科学严密的毒理性评价基础上的。我国的《食品法》对此已有明确的规定,我国食品添加剂专业委员会才是法定的权威部门。

2、粮标委作为小麦粉标准的起草管理部门,并不具备对食品添加剂卫生学意义的指标评估的职能,单凭一些主观舆论和没有定论的观点就在小麦粉标准中提出禁用过氧化苯甲酰是不正确的。把没有科学事实和不了解食品添加剂卫生学指标的部门意见作为禁用的理由,本身就是一种渎职的行为!如果批准在小麦粉标准中可以列入禁用食品添加剂的条款,就意味着其它食品标准都可以列入食品添加剂的条款,造成食品添加剂管理上的混乱,这是违背食品卫生法的行为。

3、由于小麦粉标准列入禁用过氧化苯甲酰的条款还迟迟没有被批准,粮标委把它归结为国家相关部门犹豫不决,态度暧昧,是在维护某些化学添加剂厂家的利益,并指出这种做法与温家宝总理在全国质量工作会议上提出的“加快产品质量标准体系建设”的要求相去甚远,并通过一些媒体大肆宣传,这种不是通过科学的评估程序,而利用媒体舆论给主管部门施加压力,达到禁用的目的本身就是错误的做法!

4、粮标委作为小麦粉标准起草管理部门在制定标准时考虑过氧化苯甲酰的安全性,这是无可非议的,但是粮标委应对过氧化苯甲酰的安全问题广泛的调查和听取各方面的意见,而不能以维护公众的饮食安全为表面理由,通过媒体宣传利用舆论给主管部门施加压力,更不能利用国家标准谋求商业利益。作为标准管理部门,遵循严谨的科学性是最基本的要求!

三、我们强烈呼吁禁用过氧化苯甲酰必须要有严谨的科学依据

1、每一种食品添加剂的批准使用和禁用,是建立在一整套科学严密的毒理性评价基础上的。我国要禁用过氧化苯甲酰,主要依据是食品添加剂的卫生学指标,如果把一些主观舆论和没有定论的观点作为禁用的依据,对于禁用过氧化苯甲酰的依据不去查证其科学性,甚至提供一些非科学事实的依据,把商业利益之争引入国家标准之争的做法也是不负责的!

2、我国一些部门要求在面粉中禁用过氧化苯甲酰完全属于实施动植物卫生检疫措施(SPS),需要考虑到WTO的贸易规则,这涉及到我国入世所要遵守承诺!而要禁止过氧化苯甲酰,需要按食品添加剂安全的评价要求提出科学的试验数据和依据,如果没有充分的科学依据,且不符合SPS的协议而禁用过氧化苯甲酰,那么今后任何WTO的成员国都可以随时以我国违背SPS协议要求我国解禁。

3、需要指出的是许多非法物质也可以漂白面粉,甚至效果更好,而且价格低廉,使用方法也很简单。就馒头来讲,白度和口感松软是消费习惯要求,而我国的加工馒头,面条,餐馆可以说不计其数。如果禁用过氧化苯甲酰,由于市场的需求和管理上的难度,很可能导致会出现大量采用吊白块、荧光粉、硫磺熏蒸等非法漂白馒头,出现真正的危及消费者的饮食安全的问题!

4、作为面粉添加剂生产企业,我们将会严格依法经营,维护我国的面制品安全也是我们的主要责任,一些公众对面粉添加剂的不了解,产生一些误解是可以理解的,但是一些部门和专业人士为了商业利益,利用媒体和舆论发表一些没有科学依据之词,诋毁面粉添加剂行业的行为,是对我们合法权益的侵害,希望有关部门能够制止这种侵权行为!

食品添加剂是我国的一个新兴行业,没有食品添加剂就没有现代食品工业!关心我们的食品安全是无可非议的,对食品添加剂——过氧化苯甲酰的公开评价一定要科学公正,如果有科学依据证明过氧化苯甲酰在面粉中使用对人体有害,我们也完全支持禁用,但是如果仅仅为了一些单位或者商业利益,而提供一些非科学事实的依据,甚至有意夸大过氧化苯甲酰的危害性,利用国家标准干预正常的市场竞争,那不是关心我们的食品安全,而是公众真正的不负责任!也是对面粉添加剂生产、经营和使用者合法权利的侵害!

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